ET YEMEKLERİ
GÖVEÇ
Malzemeleri;
1 adet kuzu ön kolu ,
3 baş orta soğan ,
1 kaşık salça ,
5 adet çarliston ,
4 adet domates ,
tuz ,
karabiber
Hazırlanışı:
etimiz parça olarak gövece konur, tu atılır, soğan doğranarak bir
müddet kavrulur, daha sonra domates ve salça ilavesi yapılarak suyu
çekilene kadar beklenir. Çarliston biberleri doğrayıp etin üstüne
örtecek şekle kaynamış suyu ilave ederiz. Bir iki taşım kaynadıktan
sonra fırına koyarız.30 dakika sonra etin pişip pişmediği kontrol
ederiz. Gövecin üstü kızarınca fırından alırız.
KÜTAHYA USULÜ KAVURMA
Malzemeleri;
1 kg dana eti ,
3 çorba kaşığı tereyağı ,
1 tatlı kaşığı tuz ,
2 adet domates ,
50 gr. Biber
Hazırlanışı:
kg dana eti kuşbaşı olarak doğranarak tencereye atılır. Suyu çekinceye
kadar ocakta bırakılır. Suyunu çektikten sonra biraz yağ atılır ve tuz
ilave edilir. Daha sonra 10 dakika bu vaziyette kısık ateşte bırakılır.
Biberler doğranarak yemeğe ilave edilir ve 5 dakika pişirilir. Daha
sonra domatesler kuşbaşı doğranarak ilave edilir ve 2 dakika daha
kavrulur. Sunum; sıcak olarak servis yapılır.
KÜP ETİ
Malzemeleri;
500 gr. iri kuşbaşı et ,
1 orta boy soğan ,
2 orta boy domates ,
2 adet yeşil biber ,
1 diş sarımsak ,
tuz ,
1,5 çay bardağı su ,
karabiber
Hazırlanışı:
Küpün içine önce bütün soğan yerleştirilir. Daha sonra sırası ile et
domates, biber, sarımsak, tz ve karabiber koyulup, suyu ilave edilir.
Etin hiç yağı yoksa yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilebilir. Küpün
ağzı sıkıca kapandıktan sonra çok kısık ateşte 3 saat kadar pişirilir.
Sunum, kızarmış patates , pirinç pilavı ile servis yapılabilir.
HOŞAF VE TATLILAR
HEKMANE ERİK HOŞAFI
Malzemeleri;
½ kg. Hekmane Eriği kurusu ,
2 su bardağı toz şeker ,
su
Hazırlanış: Hekmane eriği iyice yıkanarak 1 litre suya konulur. İki su bardağı toz şeker ilave edilerek 15 dakika kaynatılır.
GÜLLAÇ
Malzemeleri;
6 adet güllaç yaprağı ,
100gr ceviz ,
1 tatlı kaşığı tarçın ,
1 kg süt ,
1 su bardağı şeker ,
100gr. kaymak
Hazırlanışı:
Cevizler irice dövülüp tarçınla karıştırılır. Güllaç yaprakları dörde
bölünür. Şekerle süt kaynatılır. Güllaçlar, geniş kenarları olan tepside
sıcak şekerli süte bastırılıp, hafif yumuşatılarak ikiye katlanır.
Tabağa alınıp geniş olan kenarlarına tarçınlı ceviz ve kaymak koyulur.
Hepsi tamamlandığında kalan süt üstüne dökülür Tatlının üzerine dövülmüş
antepfıstığı serpilerek soğuk servis yapılır.
